Mmh, gresskar og pannekaker! To ting som ved første øyekast kan virke like feilplassert som å bruke gummistøvler med en ballkjole. Men, kjære lesere, i den eventyrlige verdenen av Flying Tiger Copenhagen, tror vi på det uventede. Så hvorfor ikke gifte seg med høstens sjarm av gresskar med frokostens kongelighet som er pannekaken? Hvis du klør deg i hodet og tenker, "Er dette en kulinarisk match laget i himmelen eller bare et quirky eksperiment?", er du i ferd med å finne ut av det.

Ingredienser

1 ½ kopper selvhevende mel (fordi pannekakene våre fortjener den ekstra spensten)

¾ kopp fersk gresskarpuré (hjertet og sjelen i denne oppskriften)

3 spiseskjeer strøsukker (for den subtile søte hvisken)

¼ teskje salt (for å balansere sødmen)

½ teskje kardemomme eller kanel (eller begge hvis du føler deg eventyrlysten)

2 store egg (bindeleddene i vårt kulinariske mesterverk)

1 ¼ kopper melk (for den glatte røre konsistensen)

2 spiseskjeer smeltet smør (pluss litt ekstra for steking)

Metode

Forberedelse: 

Begynn med å sørge for at gresskarpureen din er glatt. Hvis du lager den fra bunnen av, stek eller damp gresskarbiter til de er møre, og bland deretter til glatt. Husk, fersk er best – det er som å sammenligne en live konsert med en radiojingle.

La oss komme i gang med blandingen. I en stor blandebolle, sikt hvetemelet med bakepulver. Dette sikrer ikke bare at det ikke er noen klumper, men også at melet blir luftet, noe som gir pannekakene våre den drømmeaktige luften. Tilsett sukker, salt og dine valgte krydder. Gi det en liten visp – tenk på det som å røre inn litt magi. I en separat bolle, visp sammen eggene, melken og det smeltede smøret. Hell denne våte blandingen i de tørre ingrediensene. Nå, vend forsiktig alt sammen. Nøkkelen er å blande til det bare er kombinert. Noen få klumper er helt greit – de er som de sjarmerende ufullkommenhetene som gjør oss unike.

Matlaging: 

Varm en non-stick stekepanne over middels varme og tilsett en liten smule smør. Når det er smeltet og pannen er varm, hell i litt røre for å danne en pannekake. Stek til du ser små bobler danne seg på overflaten, så snu den. Sikt etter den fortryllende gyllenbrune fargen på begge sider. Gjenta til all røren er brukt opp. 

Serveringsforslag: 

Legg pannekakene dine på en tallerken. Drypp med gylden sirup eller, for en ekstra touch, en generøs klatt krem. Og hvis du lurer på, "Kan jeg muligens legge til et dryss melis eller en håndfull friske bær?", er vårt svar et rungende, "Absolutt!"

Så, der har vi det! En herlig fusjon av britiske og danske kulinariske særegenheter, alt pakket inn i en pannekake. Nå vet vi hva du kanskje tenker: "Er dette den neste store tingen til frokost eller bare en fantasifull trend?" Vel, hvorfor ikke stikke innom Flying Tiger Copenhagen og avgjøre selv? Og mens du er i gang, del dine gresskarpannekakehistorier med oss. For, til syvende og sist, er ikke livet litt morsommere med et dryss av det uventede?