Pumpa pannkakor: En härlig höstfrukost Mmh, pumpor och pannkakor! Två saker som vid första anblicken kan verka lika omaka som att bära gummistövlar till en balklänning. Men, kära läsare, i den nyckfulla världen av Flying Tiger Copenhagentror vi på det oväntade. Så varför inte förena pumpornas höstliga charm med frukostens kunglighet, pannkakan? Om du kliar dig i huvudet och tänker: "Är detta en kulinarisk match made in heaven eller bara ett knasigt experiment?", så kommer du snart att få reda på det. Ingredienser 1 ½ dl självhävande mjöl (eftersom våra pannkakor förtjänar lite extra studs) ¾ dl färsk pumpapuré (hjärtat och själen i detta recept) 3 msk strösocker (för den subtila söta viskningen) ¼ tesked salt (för att balansera sötman) ½ tesked kardemumma eller kanel (eller båda om du känner dig äventyrlig) 2 stora ägg (bindemedlet i vårt kulinariska mästerverk) 1 ¼ dl mjölk (för att få en jämn smet) 2 msk smält smör (plus lite extra för stekning) Tillvägagångssätt Förberedelse: Börja med att se till att din pumpapuré är slät. Om du gör den från grunden rostar eller ångar du pumpabitarna tills de är mjuka och mixar sedan till en slät puré. Kom ihåg att färskt är bäst - det är som att jämföra en livekonsert med en radiojingel. Låt oss börja blanda. Sikta det självhävande mjölet i en stor bunke. Detta säkerställer inte bara att det inte finns några klumpar utan luftar också mjölet, vilket ger våra pannkakor den där drömska fluffigheten. Tillsätt strösocker, salt och de kryddor du valt. Vispa lite - tänk på det som att röra i lite magi.Vispa ihop ägg, mjölk och smält smör i en separat skål. Häll den våta blandningen i de torra ingredienserna. Vänd nu försiktigt ihop allt. Det viktiga är att blanda tills allt precis har gått ihop. Några klumpar är helt okej - de är som de charmiga ofullkomligheter som gör oss unika. Matlagning: Hetta upp en non-stick stekpanna på medelvärme och tillsätt en klick smör. När smöret har smält och pannan är varm häller du i lite smet så att det blir en pannkaka. Stek tills du ser små bubblor på ytan och vänd sedan pannkakan. Sikta på att få den där förtrollande gyllenbruna färgen på båda sidor. Upprepa tills all smet är slut. Serveringsförslag: Lägg upp pannkakorna på en tallrik. Ringla över guldsirap eller, för en extra touch, en generös klick grädde. Och om du undrar: "Kan jag lägga till lite florsocker eller en näve färska bär?", så är vårt svar ett rungande "Absolut!" Så där har vi det! En härlig blandning av brittiska och danska kulinariska egenheter, allt förpackat i en pannkaka. Nu vet vi vad du kanske tänker: "Är det här nästa stora grej inom frukost eller bara en fantasifull modefluga?" Varför inte gå över till Flying Tiger Copenhagen och avgör själv? Och när du ändå håller på, dela med dig av dina pumpapannkakshistorier till oss. För när allt kommer omkring, är inte livet lite roligare med en gnutta av det oväntade? Anmäl dig till vårt nyhetsbrev Är du sugen på fler härliga varianter av klassiska godsaker? Anmäl dig till vårt nyhetsbrev och ta del av livets goda sidor! Registrera dig här