Mmh, kurpitsat ja pannukakut! Kaksi asiaa, jotka ensi silmäyksellä saattavat tuntua yhtä epäsopivilta kuin kumisaappaat iltapuvun kanssa. Mutta, rakkaat lukijat, Flying Tiger Copenhagen:n satumaisessa maailmassa uskomme odottamattomaan. Joten, miksi emme yhdistäisi syksyn viehätystä kurpitsoihin ja pannukakkujen aamiaiskuninkaallisuuteen? Jos raavit päätäsi ja mietit, "Onko tämä kulinaarinen taivas vai vain omituinen kokeilu?", olet kohta saamassa vastauksen.

Ainesosat

1 ½ kuppia itsestään nousevaa jauhoa (koska pannukakut ansaitsevat sen ylimääräisen pompun)

¾ kuppia tuoretta kurpitsasosetta (tämän reseptin sydän ja sielu)

3 ruokalusikallista hienoa sokeria (sille hienovaraiselle makealle kuiskaukselle)

¼ teelusikallista suolaa (makeuden tasapainottamiseksi)

½ teelusikallista kardemummaa tai kanelia (tai molempia, jos olet seikkailunhaluinen)

2 suurta munaa (kulinaarisen mestariteoksemme sitovat aineet)

1 ¼ kuppia maitoa (sille sileälle taikinakoostumukselle)

2 ruokalusikallista sulatettua voita (plus hieman ylimääräistä paistamiseen)

Menetelmä

Valmistelu: 

Aloita varmistamalla, että kurpitsasoseesi on sileää. Jos teet sen itse, paahda tai höyrytä kurpitsapalat pehmeiksi ja soseuta ne sitten sileiksi. Muista, että tuore on paras – se on kuin vertaisi livekonserttia radiojingleen.

Aloitetaan sekoittaminen. Siivilöi isossa sekoituskulhossa itsestään nouseva jauho. Tämä ei vain varmistaa, että paakkuja ei ole, vaan myös ilmastaa jauhot antaen pannukakuillemme unelmaisen kuohkeuden. Lisää hienosokeri, suola ja valitsemasi mausteet. Vispaa hieman – ajattele sitä kuin sekoittaisit mukaan hieman taikuutta. Toisessa kulhossa vispaa yhteen munat, maito ja sulatettu voi. Kaada tämä märkä seos kuiviin aineksiin. Nyt, kääntele varovasti kaikki yhteen. Avain on sekoittaa vain kunnes ainekset ovat yhdistyneet. Muutama paakku on täysin hyväksyttävää – ne ovat kuin viehättäviä epätäydellisyyksiä, jotka tekevät meistä ainutlaatuisia.

Paistaminen: 

Kuumenna tarttumaton paistinpannu keskilämmöllä ja lisää pieni nokare voita. Kun se on sulanut ja pannu on kuuma, kauho taikinaa pannulle muodostaaksesi pannukakun. Paista, kunnes näet pieniä kuplia pinnalla, käännä sitten ympäri. Tavoittele sitä lumoavaa kullanruskeaa sävyä molemmilta puolilta. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty. 

Tarjoiluehdotukset: 

Aseta pannukakut lautaselle. Valuta päälle kultasiirappia tai lisää ylimääräiseksi herkuksi runsas nokare kermaa. Ja jos mietit, "Voisinko mahdollisesti lisätä ripauksen tomusokeria tai kourallisen tuoreita marjoja?", vastauksemme on ehdottomasti, "Ehdottomasti!"

Siinä se on! Ihastuttava yhdistelmä brittiläisiä ja tanskalaisia kulinaarisia erikoisuuksia, kaikki käärittynä pannukakkuun. Nyt tiedämme, mitä saatat ajatella: "Onko tämä seuraava suuri aamiainen vai vain ohimenevä villitys?" No, miksi et kävisi Flying Tiger Copenhagen ja päättäisi itse? Ja samalla, jaa meille kurpitsapannukakkutarinasi. Koska loppujen lopuksi, eikö elämä ole hieman hauskempaa ripauksella odottamatonta?