Syksyn maut: Kausittaisia reseptejä kokeiltavaksi Kun kultaiset lehdet alkavat pudota ja syksyn viileä ilma saapuu, makumme kaipaavat lämpimiä, lohdullisia makuja, joita tämä vuodenaika tuo mukanaan. Maustetuista latteista täyteläisiin keittoihin, syksy on aikaa omaksua luonnon tarjoamat rikkaat ja voimakkaat maut. Tässä blogissa käymme läpi viisi ihastuttavaa välipalaa, jotka tiivistävät syksyn olemuksen. Joten pue yllesi mukavin villapaitasi, ota kuppi teetä ja sukella syksyisten herkkujen maailmaan. Virittäydytään tunnelmaan... Maustetut kurpitsakeksit Karamelli-omenatorttuset Kastanja- ja suklaatryffelit Vaahtera- ja pekaanipähkinämurubaarit Kaneli- ja päärynäscones Maustetut kurpitsakeksit Ainekset 200g vehnäjauhoja 100g suolatonta voita, jäähdytettynä ja kuutioituna 80g hienoa sokeria 100g kurpitsasosetta 1 tl jauhettua kanelia 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää 1/4 tl jauhettua neilikkaa 1/4 tl jauhettua inkivääriä 1 tl leivinjauhetta Ripaus suolaa Ohjeet Esilämmitä uuni 180°C:seen ja vuoraa leivinpelti leivinpaperilla. Sekoita kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja mausteet. Nypi voi joukkoon, kunnes seos muistuttaa korppujauhoja. Sekoita joukkoon sokeri. Lisää kurpitsasose ja sekoita, kunnes muodostuu taikina. Kauli taikina jauhotetulla alustalla ja leikkaa haluttuihin muotoihin. Aseta leivinpaperille ja paista 12-15 minuuttia tai kunnes kullanruskeita. Anna jäähtyä ritilällä. Karamelli-omenatorttuset Ainesosat 1 rulla valmista murotaikinaa 3 keskikokoista omenaa, kuorittuna, siemenkodat poistettuna ja ohuiksi viipaleiksi leikattuna 100g hienoa sokeria 50g suolatonta voita 2 rkl kuohukermaa Ohjeet Esilämmitä uuni 180°C:seen. Kauli taikina ja leikkaa pyörylöiksi. Paina ne torttuvuokiin. Aseta omenaviipaleet torttuvuokiin. Sulata kattilassa sokeri ja voi, kunnes ne karamellisoituvat. Sekoita joukkoon kuohukerma. Kaada karamelli omenaviipaleiden päälle. Paista 20-25 minuuttia tai kunnes taikina on kullanruskeaa. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Kastanja- ja suklaatryffelit Ainesosat 200g tummaa suklaata, paloiteltuna 100g kastanjasosetta 50g suolatonta voita 2 rkl kuohukermaa Kaakaojauhetta, koristeluun Ohjeet Sulata suklaa ja voi kuumuutta kestävällä kulholla, joka on asetettu kiehuvan veden ylle. Sekoita joukkoon kastanjasose ja kuohukerma, kunnes seos on tasainen. Jäähdytä seosta 2 tuntia tai kunnes se on kiinteää. Muotoile pieniksi palloiksi ja pyörittele kaakaojauheessa. Säilytä jääkaapissa. Vaahtera- ja pekaanipähkinämurut Ainesosat 200g vehnäjauhoja 100g suolatonta voita, kylmänä ja kuutioituna 100g hienosokeria 100g pekaanipähkinöitä, pilkottuna 3 rkl vaahterasiirappia Ohjeet Esilämmitä uuni 180°C:seen ja vuoraa leivinvuoka leivinpaperilla. Sekoita kulhossa jauhot ja sokeri. Hiero voi joukkoon, kunnes seos muistuttaa korppujauhoja. Sekoita joukkoon pilkotut pekaanipähkinät. Paina puolet seoksesta vuokaan. Valuta päälle vaahterasiirappia. Ripottele loput seoksesta päälle. Paista 25-30 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea. Anna jäähtyä ennen kuin leikkaat paloiksi. Kaneli- ja päärynäsconesit Ainesosat 500g itsestään nousevia jauhoja 100g suolatonta voita, kylmänä ja kuutioituna 50g hienosokeria 2 kypsää päärynää, kuorittuna, siemenet poistettuna ja kuutioituna 1 tl jauhettua kanelia 250ml maitoa 1 muna, vatkattuna (voiteluun) Ohjeet Esilämmitä uuni 220°C:seen ja vuoraa leivinpelti leivinpaperilla. Sekoita kulhossa jauhot ja kaneli. Hiero voi joukkoon, kunnes seos muistuttaa korppujauhoja. Sekoita joukkoon sokeri ja kuutioidut päärynät. Lisää maitoa vähitellen ja sekoita pehmeäksi taikinaksi. Kaada jauhotetulle alustalle ja vaivaa kevyesti. Kauli ja leikkaa pyörylöiksi. Aseta leivinpellille, voitele vatkatulla munalla ja paista 12-15 minuuttia tai kunnes ne ovat kohonneet ja kullanruskeita. Tarjoile lämpiminä voin kera. Syksy ei ole vain vuodenaika; se on tunne. Tunne lämmöstä, mukavuudesta ja hemmottelusta. Ja mikä olisikaan parempi tapa omaksua tämä tunne kuin hemmotella itseämme näillä herkullisilla kauden herkuilla? Olitpa sitten klassisen kurpitsan ystävä tai haluat kokeilla jotain uutta, kuten kastanjatryffeleitämme, Flying Tiger Copenhagen on sinut katettu. Joten kun illat pimenevät ja tulisijat sytytetään, juhlistakaamme syksyn makuja ja nautitaan tästä lumoavasta vuodenajasta. Kippis syksyn herkuttelulle! Tilaa uutiskirjeemme Haluatko lisää syksyisiä herkkuja? Tilaa uutiskirjeemme ja anna kauden makujen tulla luoksesi! Rekisteröidy täällä
