Mmh, abóboras e panquecas! Duas coisas que, à primeira vista, podem parecer tão desencontradas como usar galochas com um vestido de baile. Mas, queridos leitores, no mundo caprichoso de Flying Tiger Copenhagen, acreditamos no inesperado. Então, por que não casar o encanto outonal das abóboras com a realeza do pequeno-almoço que é a panqueca? Se está a coçar a cabeça e a pensar: "É esta uma combinação culinária feita no céu ou apenas uma experiência excêntrica?", está prestes a descobrir.

Ingredientes

1 ½ chávenas de farinha com fermento (porque as nossas panquecas merecem aquele salto extra)

¾ chávena de puré de abóbora fresco (o coração e a alma desta receita)

3 colheres de sopa de açúcar refinado (para aquele sussurro doce sutil)

¼ colher de chá de sal (para equilibrar a doçura)

½ colher de chá de cardamomo ou canela (ou ambos, se estiver a sentir-se aventureiro)

2 ovos grandes (os agentes de ligação da nossa obra-prima culinária)

1 ¼ chávenas de leite (para aquela consistência suave da massa)

2 colheres de sopa de manteiga derretida (mais um pouco extra para fritar)

Método

Preparação: 

Comece por garantir que o seu puré de abóbora está suave. Se o estiver a fazer do zero, simplesmente asse ou coza pedaços de abóbora até ficarem macios, depois triture até ficar homogéneo. Lembre-se, fresco é melhor – é como comparar um concerto ao vivo com um jingle de rádio.

Vamos à mistura. Numa tigela grande, peneire a farinha com fermento. Isso não só garante que não haja grumos, mas também areja a farinha, dando às nossas panquecas aquela leveza sonhada. Adicione o açúcar refinado, sal e as especiarias escolhidas. Dê uma leve batida – pense nisso como mexer um pouco de magia. Numa tigela separada, bata os ovos, leite e manteiga derretida. Despeje esta mistura líquida nos ingredientes secos. Agora, misture tudo delicadamente. O segredo é misturar até estar apenas combinado. Alguns grumos são perfeitamente aceitáveis – são como as imperfeições encantadoras que nos tornam únicos.

Cozinhando: 

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e adicione um pouco de manteiga. Quando estiver derretida e a frigideira quente, coloque uma concha de massa para formar uma panqueca. Cozinhe até ver pequenas bolhas na superfície e depois vire. Procure aquele tom dourado encantador em ambos os lados. Repita até que toda a massa seja utilizada. 

Sugestões de Servir: 

Coloque as panquecas num prato. Regue com xarope dourado ou, para um toque extra, uma generosa colher de creme. E se estiver a pensar, "Será que posso adicionar um pouco de açúcar em pó ou um punhado de frutas frescas?", a nossa resposta é um sonoro, "Absolutamente!"

Então, aqui está! Uma fusão deliciosa das peculiaridades culinárias britânicas e dinamarquesas, tudo embrulhado numa panqueca. Agora, sabemos o que pode estar a pensar: "Será que isto é a próxima grande tendência em pequenos-almoços ou apenas uma moda passageira?" Bem, porque não dar um salto até Flying Tiger Copenhagen e decidir por si mesmo? E enquanto estiver nisso, partilhe connosco as suas histórias de panquecas de abóbora. Porque, afinal, não é a vida um pouco mais divertida com um toque do inesperado?