Herfstsmaken: Seizoensrecepten om te proberen Als de gouden bladeren beginnen te vallen en de frisse lucht van de herfst zijn intrede doet, hunkeren onze smaakpapillen naar de warme, troostende smaken die dit seizoen met zich meebrengt. Van gekruide lattes tot stevige soepen, de herfst is een tijd om de rijke en robuuste smaken die de natuur biedt te omarmen. In deze blog nemen we vijf heerlijke snacks door die de essentie van de herfst weerspiegelen. Dus trek je gezelligste trui aan, pak een kopje thee en laten we in een wereld van herfstige lekkernijen duiken. Laten we in de stemming komen... Gekruide pompoenkoekjes Taartjes met karamel appel Truffels met kastanje en chocolade Ahorn en pecan kruimel repen Kaneel en peer scones Gekruide pompoenkoekjes Ingrediënten 200 g bloem 100g ongezouten boter, gekoeld en in blokjes gesneden 80 g griessuiker 100 g pompoenpuree 1 theelepel gemalen kaneel 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat 1/4 theelepel gemalen kruidnagel 1/4 theelepel gemalen gember 1 theelepel bakpoeder Een snufje zout Instructies Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een kom de bloem, het bakpoeder, het zout en de kruiden. Wrijf de boter erdoor tot het mengsel op broodkruim lijkt. Roer de suiker erdoor. Voeg de pompoenpuree toe en meng tot er een deeg ontstaat. Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en snijd het in de gewenste vormen. Leg op de bakplaat en bak 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster. Taartjes met karamel appel Ingrediënten 1 rol kant-en-klaar korstdeeg 3 middelgrote appels, geschild, van klokhuis ontdaan en in dunne plakjes gesneden 100 g griessuiker 50 g ongezouten boter 2 el dubbele room Instructies Verwarm de oven voor op 180°C. Rol het deeg uit en snijd het in rondjes. Pers in tartelettevormpjes. Schik appelschijfjes in de taartvormpjes. Smelt in een steelpan de suiker en boter tot ze gekarameliseerd zijn. Roer de dubbele room erdoor. Giet de karamel over de appelschijfjes. Bak 20-25 minuten of tot het deeg goudbruin is. Laat afkoelen voor het opdienen. Truffels van kastanje en chocolade Ingrediënten 200 g pure chocolade, in stukjes gebroken 100 g kastanjepuree 50 g ongezouten boter 2 el dubbele room Cacaopoeder, voor het bestrooien Instructies Smelt de chocolade en boter in een hittebestendige kom boven een pan met kokend water. Roer de kastanjepuree en de dubbele room erdoor tot een gladde massa. Koel het mengsel 2 uur of tot het stevig is. Rol in kleine balletjes en bestuif met cacaopoeder. Bewaar in de koelkast. Ahorn en pecan kruimel repen Ingrediënten 200 g bloem 100g ongezouten boter, gekoeld en in blokjes gesneden 100 g griessuiker 100 g pecannoten, gehakt 3 el ahornsiroop Instructies Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakblik met bakpapier. Meng de bloem en suiker in een kom. Wrijf de boter erdoor tot het mengsel op broodkruim lijkt. Roer de gehakte pecannoten erdoor. Pers Doe de helft van het mengsel in het blik. Besprenkel met ahornsiroop. Strooi de rest van het mengsel erover. Bak 25-30 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen voor je ze in repen snijdt. Scones met kaneel en peer Ingrediënten 500 g zelfrijzend bakmeel 100g ongezouten boter, gekoeld en in blokjes gesneden 50 g griessuiker 2 rijpe peren, geschild, ontdaan van klokhuis en in blokjes gesneden 1 theelepel gemalen kaneel 250 ml melk 1 ei, geklopt (voor glazuur) Instructies Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng in een kom de bloem en kaneel. Wrijf de boter erdoor tot het mengsel op broodkruim lijkt. Roer de suiker en de blokjes peer erdoor. Voeg geleidelijk de melk toe en meng tot een zacht deeg. Keer op een met bloem bestoven oppervlak en kneed licht. Rol uit en snijd in rondjes. Leg ze op de bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei en bak ze 12-15 minuten of tot ze gerezen en goudkleurig zijn. Serveer warm met boter. Herfst is niet alleen een seizoen, het is een gevoel. Een gevoel van warmte, comfort en verwennerij. En hoe kunnen we dit gevoel beter omarmen dan door onszelf te trakteren op deze verrukkelijke seizoenssnacks? Of je nu fan bent van de klassieke pompoen of iets nieuws wilt proberen, zoals onze kastanjetruffels, Flying Tiger Copenhagen bij ons zit je goed. Dus laten we, nu de avonden vallen en de vuren aangaan, de smaken van de herfst vieren en het beste maken van dit betoverende seizoen. Proost op de herfst! Meld je aan voor onze nieuwsbrief Trek in meer herfstige lekkernijen? Meld je aan voor onze nieuwsbrief en laat de smaken van het seizoen naar je toe komen! Meld je hier aan