Mmh, græskar og pandekager! To ting, der ved første øjekast kan synes lige så uensartede som at bære gummistøvler med en balkjole. Men, kære læsere, i den finurlige verden af Flying Tiger Copenhagen, tror vi på det uventede. Så hvorfor ikke gifte sig med den efterårscharm af græskar med morgenmadens kongelige, pandekagen? Hvis du klør dig i hovedet og tænker, "Er dette et kulinarisk match lavet i himlen eller bare et skørt eksperiment?", er du ved at finde ud af det.

Ingredienser

1 ½ kopper selvhævende mel (fordi vores pandekager fortjener det ekstra bounce)

¾ kop frisk græskarpuré (hjertet og sjælen i denne opskrift)

3 spiseskefulde flormelis (for den subtile søde hvisken)

¼ teskefuld salt (for at balancere sødmen)

½ teskefuld kardemomme eller kanel (eller begge, hvis du føler dig eventyrlysten)

2 store æg (bindingsmidlerne i vores kulinariske mesterværk)

1 ¼ kopper mælk (for den glatte dejkonsistens)

2 spiseskefulde smeltet smør (plus lidt ekstra til stegning)

Metode

Forberedelse: 

Begynd med at sikre, at din græskarpuré er glat. Hvis du laver det fra bunden, skal du blot stege eller dampe græskarstykker, indtil de er møre, og derefter blende, indtil det er glat. Husk, frisk er bedst – det er som at sammenligne en live koncert med en radioreklame.

Lad os komme i gang med blandingen. I en stor blandeskål sigtes selvhævende mel. Dette sikrer ikke kun, at der ikke er nogen klumper, men også lufter melet, hvilket giver vores pandekager den drømmende luftighed. Tilsæt flormelis, salt og dine valgte krydderier. Giv det en lille piskning – tænk på det som at røre lidt magi ind. I en separat skål piskes æggene, mælken og det smeltede smør sammen. Hæld denne våde blanding i de tørre ingredienser. Nu foldes det hele forsigtigt sammen. Nøglen er at blande indtil netop kombineret. Et par klumper er helt i orden – de er som de charmerende ufuldkommenheder, der gør os unikke.

Madlavning: 

Varm en non-stick stegepande op over medium varme og tilsæt en smule smør. Når det er smeltet og panden er varm, hældes noget dej på for at danne en pandekage. Steg indtil du ser små bobler danne sig på overfladen, og vend den derefter. Sigt efter den fortryllende gyldenbrune farve på begge sider. Gentag indtil al dejen er brugt op. 

Serveringsforslag: 

Læg dine pandekager på en tallerken. Dryp med gyldent sirup eller, for et ekstra touch, en generøs klat fløde. Og hvis du tænker, "Kan jeg muligvis tilføje et drys flormelis eller en håndfuld friske bær?", er vores svar et rungende, "Absolut!"

Så der har vi det! En dejlig fusion af britiske og danske kulinariske finurligheder, alt pakket ind i en pandekage. Nu ved vi, hvad du måske tænker: "Er dette den næste store ting i morgenmad eller bare en fantasifuld dille?" Nå, hvorfor ikke tage et smut til Flying Tiger Copenhagen og afgøre det selv? Og mens du er i gang, del dine græskarpandekagehistorier med os. For, trods alt, er livet ikke lidt sjovere med et strejf af det uventede?