Smag af efterår: Sæsonens opskrifter skal prøves Når de gyldne blade begynder at falde, og den sprøde efterårsluft sætter ind, længes vores ganer efter de varme, trøstende smage, som denne årstid bringer med sig. Fra krydret latte til fyldige supper - efteråret er en tid til at omfavne de rige og robuste smage, som naturen byder på. I denne blogvil vi gennemgå fem dejlige snacks, der indkapsler efterårets essens. Så tag din hyggeligste trøje på, snup en kop kaffe, og lad os dykke ned i en verden af efterårsglæder. Lad os komme i den rette ånd... Krydrede græskar-kiks Karamelliserede æbletærter Trøfler med kastanje og chokolade Ahorn- og pekannøddecrumble-barer Kanel- og pærescones Krydrede græskar-kiks Ingredienser 200 g almindeligt mel 100 g usaltet smør, afkølet og skåret i tern 80 g strøsukker 100 g græskarpuré 1 tsk stødt kanel 1/2 tsk stødt muskatnød 1/4 tsk stødt nellike 1/4 tsk stødt ingefær 1 tsk bagepulver En knivspids salt Vejledning Forvarm ovnen til 180 °C, og beklæd en bageplade med pergamentpapir. Bland mel, bagepulver, salt og krydderier i en skål. Gnid smørret ind, indtil blandingen ligner brødkrummer. Rør sukkeret i. Tilsæt græskarpuréen, og bland, indtil der dannes en dej. Rul dejen ud på en melet overflade, og skær den ud i de ønskede former. Læg dem på bagepladen, og bag dem i 12-15 minutter, eller indtil de er gyldne. Lad dem køle af på en rist. Tarteletter med karamelliserede æbler Ingredienser 1 rulle færdiglavet mørdej 3 mellemstore æbler, skrællet, uden kernehus og skåret i tynde skiver 100 g flormelis 50 g usaltet smør 2 spsk dobbeltfløde Vejledning Forvarm ovnen til 180°C. Rul mørdejen ud, og skær den i runde stykker. Tryk dem ud i tarteletforme. Anbring æbleskiver i tarteletformene. Smelt sukker og smør i en gryde, indtil det er karamelliseret. Rør den dobbelte fløde i. Hæld karamellen over æbleskiverne. Bag i 20-25 minutter, eller indtil dejen er gylden. Lad den køle af inden servering. Trøfler med kastanjer og chokolade Ingredienser 200 g mørk chokolade, brækket i stykker 100 g kastanjepuré 50 g usaltet smør 2 spsk dobbeltfløde Kakaopulver til at drysse over Vejledning Smelt chokolade og smør i en varmefast skål over en gryde med simrende vand. Rør kastanjepuré og dobbeltfløde i, indtil det er glat. Stil blandingen på køl i 2 timer, eller indtil den er fast. Rul til små kugler, og drys med kakaopulver. Opbevares i køleskabet. Maple and pecan crumble bars Ingredienser 200 g almindeligt mel 100 g usaltet smør, afkølet og skåret i tern 100 g strøsukker 100 g pekannødder, hakket 3 spsk ahornsirup Vejledning Forvarm ovnen til 180 °C, og beklæd en bageplade med bagepapir. Bland mel og sukker i en skål. Gnid smørret ind, indtil blandingen ligner brødkrummer. Rør de hakkede pekannødder i. Tryk halvdelen af blandingen ned i formen. Dryp med ahornsirup. Drys resten af blandingen på toppen. Bag i 25-30 minutter, eller indtil de er gyldne. Lad dem køle af, før de skæres i stænger. Kanel- og pærescones Ingredienser 500 g selvhævende mel 100 g usaltet smør, afkølet og skåret i tern 50 g flormelis 2 modne pærer, skrællet, med kernehus og i tern 1 tsk stødt kanel 250 ml mælk 1 æg, pisket (til glasur) Vejledning Forvarm ovnen til 220 °C, og beklæd en bageplade med pergamentpapir. Bland mel og kanel i en skål. Gnid smørret ind, indtil blandingen ligner brødkrummer. Rør sukker og pærer i tern i. Tilsæt gradvist mælken, og bland til en blød dej. Vend den ud på en melet overflade, og ælt den let. Rul den ud, og skær den i runde stykker. Læg dem på bagepladen, pensl med sammenpisket æg, og bag dem i 12-15 minutter, eller indtil de er hævet og gyldne. Servér dem varme med smør. Efteråret er ikke bare en årstid, det er en følelse. En følelse af varme, komfort og forkælelse. Og hvilken bedre måde at omfavne denne følelse på end ved at forkæle sig selv med disse lækre sæsonbestemte snacks? Uanset om du er fan af det klassiske græskar eller gerne vil prøve noget nyt som vores kastanjetrøfler, Flying Tiger Copenhagen så er du dækket ind. Så lad os fejre efterårets smagsoplevelser og få mest muligt ud af denne fortryllende årstid, når nætterne falder på, og der tændes op i pejsen. Skål for efterårsfesten! Tilmeld dig vores nyhedsbrev Har du lyst til flere efterårsglæder? Tilmeld dig vores nyhedsbrev, og lad sæsonens smagsoplevelser komme til dig! Tilmeld dig her