Mmh, dýně a palačinky! Dvě věci, které by se na první pohled mohly zdát stejně nesourodé jako nosit holínky k plesovým šatům. Ale, milí čtenáři, ve světě plném kouzel Flying Tiger Copenhagen věříme v nečekané. Tak proč nespojit podzimní kouzlo dýní s královskou snídaní, kterou je palačinka? Pokud si drbete hlavu a přemýšlíte, „Je to kulinářský pár stvořený v nebi, nebo jen podivný experiment?“, brzy to zjistíte.

Ingredience

1 ½ šálku samokypřící mouky (protože naše palačinky si zaslouží ten extra odraz)

¾ šálku čerstvého dýňového pyré (srdce a duše tohoto receptu)

3 lžíce krupicového cukru (pro ten jemný sladký nádech)

¼ lžičky soli (pro vyvážení sladkosti)

½ lžičky kardamomu nebo skořice (nebo obojí, pokud se cítíte dobrodružně)

2 velká vejce (pojivá složka našeho kulinářského mistrovského díla)

1 ¼ šálku mléka (pro hladkou konzistenci těsta)

2 lžíce rozpuštěného másla (plus trochu navíc na smažení)

Metoda

Příprava: 

Začněte tím, že se ujistíte, že vaše dýňové pyré je hladké. Pokud ho děláte od nuly, jednoduše pečte nebo vařte dýňové kousky, dokud nejsou měkké, a poté je rozmixujte do hladka. Pamatujte, čerstvé je nejlepší – je to jako srovnávat živý koncert s rádiovým džinglem.

Pojďme se pustit do míchání. Ve velké míse prosejte mouku s kypřícím práškem. To nejen zaručí, že nebudou žádné hrudky, ale také provzdušní mouku, což našim palačinkám dodá tu vysněnou nadýchanost. Přidejte krupicový cukr, sůl a vámi vybrané koření. Lehce prošlehejte – představte si to jako míchání trochu kouzla. V jiné míse prošlehejte vejce, mléko a rozpuštěné máslo. Nalijte tuto mokrou směs do suchých ingrediencí. Nyní vše jemně spojte. Klíčem je míchat, dokud se vše jen nespojí. Několik hrudek je naprosto v pořádku – jsou jako kouzelné nedokonalosti, které nás dělají jedinečnými.

Vaření: 

Rozehřejte nepřilnavou pánev na středním ohni a přidejte trochu másla. Jakmile se rozpustí a pánev je horká, nalijte trochu těsta, aby se vytvořila palačinka. Smažte, dokud se na povrchu neobjeví malé bublinky, pak otočte. Snažte se dosáhnout okouzlující zlatohnědé barvy na obou stranách. Opakujte, dokud není spotřebováno všechno těsto. 

Návrhy na servírování: 

Položte palačinky na talíř. Pokapejte zlatým sirupem nebo, pro extra dotek, přidejte štědrou lžíci smetany. A pokud se ptáte, "Mohu přidat posypku moučkového cukru nebo hrst čerstvých bobulí?", naše odpověď je jednoznačné, "Rozhodně!"

Tak, a je to! Příjemná fúze britských a dánských kulinářských zvláštností, vše zabalené v palačince. Teď víme, co si možná myslíte: "Je tohle další velká věc v snídaních, nebo jen rozmarná móda?" No, proč se nepodívat na Flying Tiger Copenhagen a rozhodnout se sami? A když už jste u toho, podělte se s námi o své příběhy o dýňových palačinkách. Protože, koneckonců, není život o něco zábavnější s trochou nečekaného?