Mmh, zucche e pancake! Due cose che, a prima vista, potrebbero sembrare abbinate male come indossare stivali di gomma con un abito da ballo. Ma, cari lettori, nel mondo stravagante di Flying Tiger Copenhagen, crediamo nell'inaspettato. Quindi, perché non sposare il fascino autunnale delle zucche con la regalità della colazione che è il pancake? Se vi state grattando la testa e pensando, "È un abbinamento culinario fatto in paradiso o solo un esperimento stravagante?", state per scoprirlo.

Ingredienti

1 ½ tazze di farina autolievitante (perché i nostri pancake meritano quel rimbalzo in più)

¾ tazza di purea di zucca fresca (il cuore e l'anima di questa ricetta)

3 cucchiai di zucchero a velo (per quel sottile sussurro dolce)

¼ cucchiaino di sale (per bilanciare la dolcezza)

½ cucchiaino di cardamomo o cannella (o entrambi se ti senti avventuroso)

2 uova grandi (gli agenti leganti del nostro capolavoro culinario)

1 ¼ tazze di latte (per quella consistenza liscia della pastella)

2 cucchiai di burro fuso (più un po' extra per friggere)

Metodo

Preparazione: 

Inizia assicurandoti che la tua purea di zucca sia liscia. Se la stai preparando da zero, semplicemente arrostisci o cuoci a vapore i pezzi di zucca fino a quando non saranno teneri, quindi frulla fino a ottenere una consistenza liscia. Ricorda, fresco è meglio – è come confrontare un concerto dal vivo con un jingle radiofonico.

Passiamo alla miscelazione. In una grande ciotola, setaccia la farina autolievitante. Questo non solo garantisce che non ci siano grumi, ma aerare anche la farina, dando ai nostri pancake quella sofficità da sogno. Aggiungi lo zucchero semolato, il sale e le spezie scelte. Dagli una piccola frusta - pensa a mescolare un po' di magia. In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, il latte e il burro fuso. Versa questo composto umido negli ingredienti secchi. Ora, mescola delicatamente tutto insieme. La chiave è mescolare fino a quando appena combinato. Alcuni grumi sono perfettamente accettabili - sono come le affascinanti imperfezioni che ci rendono unici.

Cottura: 

Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un pizzico di burro. Una volta che si è sciolto e la padella è calda, versa un po' di pastella per formare un pancake. Cuoci fino a quando non vedi formarsi delle piccole bolle sulla superficie, poi giralo. Punta a quel magico colore dorato su entrambi i lati. Ripeti fino a quando tutta la pastella è esaurita. 

Consigli per servire: 

Metti i tuoi pancake su un piatto. Condisci con sciroppo d'oro o, per un tocco extra, una generosa cucchiaiata di crema. E se ti stai chiedendo, "Potrei forse aggiungere una spolverata di zucchero a velo o una manciata di bacche fresche?", la nostra risposta è un sonoro, "Assolutamente!"

Quindi, eccoci qui! Una deliziosa fusione di peculiarità culinarie britanniche e danesi, tutto avvolto in un pancake. Ora, sappiamo cosa potresti pensare: "È questa la prossima grande novità nelle colazioni o solo una moda passeggera?" Bene, perché non fai un salto su Flying Tiger Copenhagen e decidi tu stesso? E mentre sei lì, condividi con noi le tue storie di pancake alla zucca. Perché, dopotutto, la vita non è forse un po' più divertente con una spruzzata di inaspettato?