Mmh, tekvice a palacinky! Dve veci, ktoré sa na prvý pohľad môžu zdať tak nesúrodé ako nosiť gumáky s plesovými šatami. Ale, milí čitatelia, vo vrtošivom svete Flying Tiger Copenhagen, veríme v neočakávané. Tak prečo nespojiť jesenný šarm tekvíc s raňajkovou kráľovskou palacinkou? Ak si škrabete hlavu a premýšľate, "Je to kulinárske spojenie z neba alebo len zvláštny experiment?", práve sa to dozviete.

Ingrediencie

1 ½ šálky samokypiacej múky (pretože naše palacinky si zaslúžia ten extra odraz)

¾ šálky čerstvého tekvicového pyré (srdce a duša tohto receptu)

3 lyžice kryštálového cukru (pre ten jemný sladký nádych)

¼ čajovej lyžičky soli (na vyváženie sladkosti)

½ čajovej lyžičky kardamónu alebo škorice (alebo oboje, ak sa cítite dobrodružne)

2 veľké vajcia (viazacie prostriedky nášho kulinárskeho majstrovského diela)

1 ¼ šálky mlieka (pre hladkú konzistenciu cesta)

2 lyžice rozpusteného masla (plus trochu navyše na smaženie)

Metóda

Príprava: 

Začnite tým, že sa uistíte, že vaše tekvicové pyré je hladké. Ak ho pripravujete od nuly, jednoducho upečte alebo naparujte kúsky tekvice, kým nebudú mäkké, potom ich rozmixujte dohladka. Pamätajte, že čerstvé je najlepšie – je to ako porovnať živý koncert s rozhlasovým džinglom.

Poďme sa pustiť do miešania. Do veľkej miešacej misy preosejte múku s kypriacim práškom. To nielenže zabezpečí, že nebudú hrudky, ale aj prevzdušní múku, čo našim palacinkám dodá snovú nadýchanosť. Pridajte práškový cukor, soľ a vybrané korenie. Trochu to premiešajte – myslite na to ako na pridanie kúska mágie. V samostatnej miske vyšľahajte vajcia, mlieko a roztopené maslo. Nalejte túto mokrú zmes do suchých prísad. Teraz všetko jemne premiešajte. Kľúčom je miešať, kým sa zmesi len nespoja. Niekoľko hrudiek je úplne v poriadku – sú ako šarmantné nedokonalosti, ktoré nás robia jedinečnými.

Varenie: 

Zohrejte nepriľnavú panvicu na strednom ohni a pridajte kúsok masla. Keď sa roztopí a panvica je horúca, naberte trochu cesta a vytvorte palacinku. Varte, kým sa na povrchu neobjavia malé bublinky, potom ju otočte. Cieľom je dosiahnuť očarujúci zlatohnedý odtieň na oboch stranách. Opakujte, kým sa všetko cesto neminie. 

Tipy na podávanie: 

Položte svoje palacinky na tanier. Pokvapkajte zlatým sirupom alebo, pre extra dotyk, pridajte štedrú dávku smotany. A ak sa pýtate, "Mohol by som pridať práškový cukor alebo hrsť čerstvých bobúľ?", naša odpoveď je jednoznačne, "Absolútne!"

Takže, tu to máme! Pôvabná kombinácia britských a dánskych kulinárskych zvláštností, všetko zabalené v palacinke. Teraz vieme, čo si možno myslíte: "Je to ďalšia veľká vec na raňajky alebo len rozmar?" No, prečo sa nepozriete na Flying Tiger Copenhagen a nerozhodnete sa sami? A keď už ste pri tom, podeľte sa s nami o svoje príbehy o tekvicových palacinkách. Pretože, nakoniec, nie je život o niečo zábavnejší s troškou neočakávaného?