Dodelijk lekkere cupcakes

Halloween is het perfecte moment om een bakafspraakje met je kinderen te maken. Pak uit met opvallende cupcakes en laat eetbaar bloed de kers op de taart zijn.

Chocolade oog / Alleen verkrijgbaar in de winkel

Ingrediënten

Voor het cakebeslag:
Ongeveer 200 g pompoen
2 eieren
75 g suiker
75 g bruine suiker
100 ml plantaardige olie
1 vanillestokje
1 theelepel kaneel
½ theelepel gemalen gember
1 theelepel zuiveringszout
120 g gewone bloem

Voor het glazuur:
200 g poedersuiker
100 g boter, verzacht
200 g roomkaas
1 theelepel citroensap

Enge topping:
Rode voedselkleurstof (of eetbaar nepbloed)
Chocolade oog

Hoe

  1. 1. Verwijder de schil en de zaden van de pompoen en snijd hem in kleine stukjes.
    2. Kook de stukken pompoen in heet water. Zodra de pompoen zacht is (na ongeveer 15-20 minuten), giet u het water uit de pan en pureert u de pompoen met een vork.
    3. Meng in een schone kom de eieren, suiker en vanille door elkaar tot het luchtig en wit wordt.
    4. Meng in een nieuwe kom alle droge ingrediënten en voeg de olie toe.
    5. Voeg de eieren, de suiker en het vanillemengsel toe aan de droge ingrediënten.
    6. Voeg de gepureerde pompoen toe aan het beslag en roer.
    7. Giet het beslag in de cupcakevormpjes.
    8. Bak de cupcakes 11-15 minuten in een voorverwarmde oven van 175°C.
    9. Klop de poedersuiker samen met de verzachte boter in ca. 3 minuten licht en luchtig.
    10. Voeg de roomkaas en het citroensap toe en klop het geheel op.
    11. Als de cupcakes klaar zijn met koken en afgekoeld, is het tijd om het glazuur toe te voegen.
    12. Nu kun je ervoor kiezen om wat rode voedselkleurstof aan het glazuur toe te voegen of proberen zelfgemaakt nepbloed te maken. Zie onze handleiding hieronder.
    13. Voeg het chocoladeoog toe aan de bovenkant en serveer.
Koop ons nepbloed recept hier