Kürbispfannkuchen: Ein leckeres Herbstfrühstück Mmh, Kürbisse und Pfannkuchen! Zwei Dinge, die auf den ersten Blick so wenig zusammenpassen wie Gummistiefel und ein Ballkleid. Aber, liebe Leserinnen und Leser, in der skurrilen Welt von Flying Tiger Copenhagenglauben wir an das Unerwartete. Warum also nicht den herbstlichen Charme von Kürbissen mit dem königlichen Frühstück, dem Pfannkuchen, vereinen? Wenn Sie sich am Kopf kratzen und sich fragen: "Ist das eine kulinarische Verbindung, die im Himmel gemacht wurde, oder nur ein skurriles Experiment?", dann werden Sie es gleich herausfinden. Zutaten 1 ½ Tassen Backpulver (weil unsere Pfannkuchen eine Extraportion Schwung verdienen) ¾ Tasse frisches Kürbispüree (das Herz und die Seele dieses Rezepts) 3 Esslöffel Streuzucker (für den feinen süßen Hauch) ¼ Teelöffel Salz (um die Süße auszugleichen) ½ Teelöffel Kardamom oder Zimt (oder beides, wenn Sie abenteuerlustig sind) 2 große Eier (das Bindemittel für unser kulinarisches Meisterwerk) 1 ¼ Tassen Milch (für eine glatte Teigkonsistenz) 2 Esslöffel geschmolzene Butter (plus ein bisschen mehr zum Braten) Methode Vorbereitung: Stellen Sie zunächst sicher, dass Ihr Kürbispüree glatt ist. Wenn Sie es selbst herstellen, rösten oder dämpfen Sie die Kürbisstücke einfach, bis sie weich sind, und pürieren Sie sie dann, bis sie glatt sind. Denken Sie daran, dass frisch am besten ist - das ist wie der Vergleich zwischen einem Live-Konzert und einem Radio-Jingle. Beginnen wir mit dem Mixen. Sieben Sie das Mehl in eine große Rührschüssel. Das sorgt nicht nur dafür, dass keine Klumpen entstehen, sondern auch dafür, dass das Mehl aufgewirbelt wird, damit die Pfannkuchen schön fluffig werden. Geben Sie den Streuzucker, das Salz und die Gewürze Ihrer Wahl hinzu. Mit dem Schneebesen ein bisschen Magie hineinrühren. In einer separaten Schüssel verquirlen Sie die Eier, die Milch und die geschmolzene Butter. Gießen Sie diese feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten. Heben Sie nun alles vorsichtig zusammen. Das Wichtigste ist, dass die Mischung gerade so weit ist, dass sie sich verbindet. Ein paar Klümpchen sind völlig in Ordnung - sie sind wie die charmanten Unvollkommenheiten, die uns einzigartig machen. Kochen: Erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie ein wenig Butter hinein. Sobald sie geschmolzen und die Pfanne heiß ist, geben Sie etwas Teig hinein, um einen Pfannkuchen zu formen. Backen Sie den Pfannkuchen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden, und wenden Sie ihn dann. Achten Sie darauf, dass beide Seiten eine schöne goldbraune Farbe bekommen. Den Vorgang wiederholen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Vorschläge zum Servieren: Legen Sie Ihre Pfannkuchen auf einen Teller. Beträufeln Sie sie mit goldenem Sirup oder geben Sie einen großzügigen Klecks Sahne darüber. Und wenn Sie sich fragen: "Könnte ich vielleicht noch etwas Puderzucker oder eine Handvoll frischer Beeren hinzufügen?", lautet unsere Antwort: "Auf jeden Fall!" So, da haben wir es! Eine köstliche Verschmelzung britischer und dänischer kulinarischer Eigenheiten, alles verpackt in einem Pfannkuchen. Wir wissen, was Sie jetzt vielleicht denken: "Ist das der nächste große Wurf in Sachen Frühstück oder nur eine ausgefallene Modeerscheinung?" Dann schauen Sie doch einfach mal vorbei bei Flying Tiger Copenhagen und entscheiden Sie selbst. Und wenn Sie schon dabei sind, erzählen Sie uns Ihre Kürbispfannkuchen-Geschichten. Denn macht das Leben mit einem Schuss Unerwartetem nicht gleich viel mehr Spaß? Melden Sie sich für unseren Newsletter an Lust auf weitere köstliche Variationen klassischer Leckereien? Melden Sie sich für unseren Newsletter an und entdecken Sie die leckeren Seiten des Lebens! Hier anmelden