Herfstsmaken: Seizoensgebonden recepten om te proberen
Naarmate de gouden bladeren beginnen te vallen en de frisse lucht van de herfst zich aandient, verlangen onze smaakpapillen naar de warme, troostende smaken die dit seizoen met zich meebrengt. Van gekruide lattes tot stevige soepen, de herfst is een tijd om de rijke en robuuste smaken die de natuur biedt te omarmen. In deze blog maken we een reis door vijf heerlijke snacks die de essentie van de herfst vangen. Dus trek je gezelligste trui aan, pak een kopje thee en laten we duiken in een wereld van herfstige lekkernijen.
Laten we in de sfeer komen...
Gekruide pompoenkoekjes
Ingrediënten
200g gewone bloem
100g ongezouten boter, gekoeld en in blokjes
80g kristalsuiker
100g pompoenpuree
1 tl gemalen kaneel
1/2 tl gemalen nootmuskaat
1/4 tl gemalen kruidnagel
1/4 tl gemalen gember
1 tl bakpoeder
Een snufje zout
Instructies
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
In een kom meng de bloem, bakpoeder, zout en specerijen.
Wrijf de boter erdoor tot het mengsel op broodkruimels lijkt.
Roer de suiker erdoor.
Voeg de pompoenpuree toe en meng tot er een deeg ontstaat.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak en snijd in gewenste vormen.
Leg op de bakplaat en bak 12-15 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat afkoelen op een rooster.
Karamel appel tartelettes
Ingrediënten
1 rol kant-en-klaar zanddeeg
3 middelgrote appels, geschild, klokhuis verwijderd en dun gesneden
100g fijne kristalsuiker
50g ongezouten boter
2 eetlepels slagroom
Instructies
Verwarm de oven voor op 180°C.
Rol het deeg uit en snijd het in rondjes. Pers in tartelettenvormen.
Schik de appelschijfjes in de tarteletvormpjes.
Smelt in een steelpan de suiker en boter tot het gekarameliseerd is. Roer de slagroom erdoor.
Giet de karamel over de appelschijfjes.
Bak 20-25 minuten of tot het deeg goudbruin is.
Laat afkoelen voor het serveren.
Kastanje en chocolade truffels
Ingrediënten
200g pure chocolade, in stukken gebroken
100g kastanjepuree
50g ongezouten boter
2 eetlepels slagroom
Cacaopoeder, om te bestuiven
Instructies
Smelt de chocolade en boter in een hittebestendige kom boven een pan met sudderend water.
Roer de kastanjepuree en slagroom erdoor tot het glad is.
Koel het mengsel 2 uur of tot het stevig is.
Rol in kleine balletjes en bestuif met cacaopoeder.
Bewaar in de koelkast.
Maple en pecannoten kruimelrepen
Ingrediënten
200g gewone bloem
100g ongezouten boter, gekoeld en in blokjes
100g fijne kristalsuiker
100g pecannoten, gehakt
3 eetlepels ahornsiroop
Instructies
Verwarm de oven voor op 180°C en bekleed een bakvorm met bakpapier.
In een kom, meng de bloem en suiker. Wrijf de boter erdoor tot het mengsel op broodkruimels lijkt.
Roer de gehakte pecannoten erdoor.
Pers de helft van het mengsel in de bakvorm. Besprenkel met ahornsiroop.
Strooi het resterende mengsel eroverheen.
Bak 25-30 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Laat afkoelen voordat u in repen snijdt.
Kaneel en peer scones
Ingrediënten
500g zelfrijzend bakmeel
100g ongezouten boter, gekoeld en in blokjes
50g fijne kristalsuiker
2 rijpe peren, geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes
1 theelepel gemalen kaneel
250ml melk
1 ei, geklopt (voor glazuur)
Instructies
Verwarm de oven voor op 220°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
In een kom, meng de bloem en kaneel. Wrijf de boter erdoor tot het mengsel op broodkruimels lijkt.
Roer de suiker en blokjes peer erdoor.
Voeg geleidelijk de melk toe en meng tot een zacht deeg.
Leg op een met bloem bestoven oppervlak en kneed lichtjes. Rol uit en snijd in rondjes.
Leg op de bakplaat, bestrijk met geklopt ei en bak 12-15 minuten of tot ze gerezen en goudbruin zijn.
Serveer warm met boter.
De herfst is niet alleen een seizoen; het is een gevoel. Een gevoel van warmte, comfort en verwennerij. En wat is er beter om dit gevoel te omarmen dan onszelf te trakteren op deze heerlijke seizoenssnacks? Of je nu een fan bent van de klassieke pompoen of iets nieuws wilt proberen zoals onze kastanjetruffels, Flying Tiger Copenhagen heeft het voor je. Dus, terwijl de nachten vallen en de vuren worden aangestoken, laten we de smaken van de herfst vieren en het beste maken van dit betoverende seizoen. Proost op herfstfeesten!
Meld je aan voor onze nieuwsbrief
Verlang je naar meer herfstlekkernijen? Meld je aan voor onze nieuwsbrief en laat de smaken van het seizoen naar je toe komen!
