Μμμ, κολοκύθες και τηγανίτες! Δύο πράγματα που, με την πρώτη ματιά, μπορεί να φαίνονται τόσο αταίριαστα όσο να φοράς μπότες με βραδινό φόρεμα. Αλλά, αγαπητοί αναγνώστες, στον φανταστικό κόσμο του Flying Tiger Copenhagen, πιστεύουμε στο απρόσμενο. Λοιπόν, γιατί να μην παντρέψουμε τη φθινοπωρινή γοητεία της κολοκύθας με τη βασιλική του πρωινού, που είναι η τηγανίτα; Αν ξύνετε το κεφάλι σας και σκέφτεστε, "Είναι αυτός ένας γαστρονομικός συνδυασμός φτιαγμένος στον παράδεισο ή απλά ένα ιδιόρρυθμο πείραμα;", είστε έτοιμοι να το ανακαλύψετε.

Συστατικά

1 ½ φλιτζάνια αυτοανερχόμενο αλεύρι (γιατί οι τηγανίτες μας αξίζουν αυτή την επιπλέον άνοδο)

¾ φλιτζάνι φρέσκια πουρέ κολοκύθας (η καρδιά και η ψυχή αυτής της συνταγής)

3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (για εκείνη την απαλή γλυκιά ψίθυρο)

¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι (για να ισορροπήσει τη γλυκύτητα)

½ κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο ή κανέλα (ή και τα δύο αν νιώθετε τολμηροί)

2 μεγάλα αυγά (οι συνδετικοί παράγοντες του γαστρονομικού μας αριστουργήματος)

1 ¼ φλιτζάνια γάλα (για εκείνη την ομαλή σύσταση του μείγματος)

2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο (συν λίγο επιπλέον για το τηγάνισμα)

Μέθοδος

Προετοιμασία: 

Ξεκινήστε εξασφαλίζοντας ότι η πουρέ κολοκύθας σας είναι ομαλή. Αν την φτιάχνετε από την αρχή, απλά ψήστε ή ατμίστε κομμάτια κολοκύθας μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ομαλά. Θυμηθείτε, το φρέσκο είναι το καλύτερο – είναι σαν να συγκρίνετε μια ζωντανή συναυλία με ένα ραδιοφωνικό τζινγκλ.

Ας ξεκινήσουμε με το ανακάτεμα. Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, κοσκινίστε το αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Αυτό όχι μόνο εξασφαλίζει ότι δεν υπάρχουν σβώλοι, αλλά επίσης αερίζει το αλεύρι, δίνοντας στις τηγανίτες μας αυτή την ονειρεμένη αφράτη υφή. Προσθέστε τη ζάχαρη καστανή, το αλάτι και τα επιλεγμένα μπαχαρικά σας. Δώστε του ένα μικρό ανακάτεμα – σκεφτείτε το σαν να ανακατεύετε λίγη μαγεία. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τα αυγά, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο. Ρίξτε αυτό το υγρό μείγμα στα ξηρά υλικά. Τώρα, ανακατέψτε απαλά όλα μαζί. Το κλειδί είναι να ανακατέψετε μέχρι να συνδυαστούν μόλις. Μερικοί σβώλοι είναι απολύτως εντάξει – είναι σαν τις γοητευτικές ατέλειες που μας κάνουν μοναδικούς.

Μαγείρεμα: 

Ζεστάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο βούτυρο. Μόλις λιώσει και το τηγάνι είναι ζεστό, ρίξτε λίγο από το μείγμα για να σχηματίσετε μια τηγανίτα. Μαγειρέψτε μέχρι να δείτε μικρές φυσαλίδες να σχηματίζονται στην επιφάνεια, στη συνέχεια αναποδογυρίστε την. Στόχος είναι να αποκτήσει αυτή τη μαγευτική χρυσοκαφέ απόχρωση και στις δύο πλευρές. Επαναλάβετε μέχρι να χρησιμοποιηθεί όλο το μείγμα. 

Προτάσεις σερβιρίσματος: 

Τοποθετήστε τις τηγανίτες σας σε ένα πιάτο. Περιχύστε με σιρόπι ή, για μια επιπλέον πινελιά, μια γενναιόδωρη κουταλιά κρέμας. Και αν αναρωτιέστε, "Μπορώ να προσθέσω λίγο ζάχαρη άχνη ή μια χούφτα φρέσκα μούρα;", η απάντησή μας είναι ένα ηχηρό, "Απολύτως!"

Λοιπόν, εκεί το έχουμε! Ένας απολαυστικός συνδυασμός βρετανικών και δανικών γαστρονομικών ιδιαιτεροτήτων, όλα τυλιγμένα σε μια τηγανίτα. Τώρα, ξέρουμε τι μπορεί να σκέφτεστε: "Είναι αυτό το επόμενο μεγάλο πράγμα στα πρωινά ή απλώς μια φανταστική μόδα;" Λοιπόν, γιατί να μην περάσετε από Flying Tiger Copenhagen και να αποφασίσετε μόνοι σας; Και ενώ είστε εκεί, μοιραστείτε τις ιστορίες σας με τις κολοκυθόπιτες μαζί μας. Γιατί, τελικά, δεν είναι η ζωή λίγο πιο διασκεδαστική με μια πινελιά του απρόσμενου;