Γεύσεις φθινοπώρου: Εποχιακές συνταγές για δοκιμή Καθώς τα χρυσά φύλλα αρχίζουν να πέφτουν και ο δροσερός αέρας του φθινοπώρου εγκαθίσταται, οι γεύσεις μας λαχταρούν τις ζεστές, παρηγορητικές γεύσεις που φέρνει αυτή η εποχή. Από καφέδες με μπαχαρικά μέχρι χορταστικές σούπες, το φθινόπωρο είναι η εποχή για να αγκαλιάσουμε τις πλούσιες και δυνατές γεύσεις που προσφέρει η φύση. Σε αυτό το blog, θα ταξιδέψουμε μέσα από πέντε απολαυστικά σνακ που ενσωματώνουν την ουσία του φθινοπώρου. Φορέστε το πιο ζεστό σας πουλόβερ, πάρτε ένα φλιτζάνι τσάι και ας βουτήξουμε σε έναν κόσμο φθινοπωρινών απολαύσεων. Ας μπούμε στο πνεύμα... Μπισκότα κολοκύθας με μπαχαρικά Ταρτάκια μήλου με καραμέλα Τρούφες κάστανου και σοκολάτας Μπάρες κράμπλ με σιρόπι σφενδάμου και πεκάν Σκόνες κανέλας και αχλαδιού Μπισκότα κολοκύθας με μπαχαρικά Συστατικά 200g αλεύρι για όλες τις χρήσεις 100g ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους 80g ζάχαρη άχνη 100g πουρέ κολοκύθας 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο σε σκόνη 1/4 κ.γ. γαρύφαλλο σε σκόνη 1/4 κ.γ. τζίντζερ σε σκόνη 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Μια πρέζα αλάτι Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C και στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Τρίψτε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη. Προσθέστε τον πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί ζύμη. Ανοίξτε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε σε επιθυμητά σχήματα. Τοποθετήστε στο ταψί και ψήστε για 12-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσουν σε σχάρα. Ταρτάκια με καραμέλα και μήλο Συστατικά 1 ρολό έτοιμης ζύμης για τάρτες 3 μεσαία μήλα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε λεπτές φέτες 100γρ ζάχαρη άχνη 50γρ ανάλατο βούτυρο 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος Οδηγίες Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Ανοίξτε τη ζύμη και κόψτε την σε κύκλους. Πιέστε σε φορμάκια για τάρτες. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου στις θήκες για τάρτες. Σε μια κατσαρόλα, λιώστε τη ζάχαρη και το βούτυρο μέχρι να καραμελώσουν. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος. Ρίξτε την καραμέλα πάνω από τις φέτες μήλου. Ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι η ζύμη να ροδίσει. Αφήστε να κρυώσουν πριν το σερβίρισμα. Τρούφες με κάστανο και σοκολάτα Συστατικά 200γρ μαύρη σοκολάτα, κομμένη σε κομμάτια 100γρ πουρές κάστανου 50γρ ανάλατο βούτυρο 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος Κακάο σε σκόνη, για πασπάλισμα Οδηγίες Λιώστε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μπολ ανθεκτικό στη θερμότητα πάνω από μια κατσαρόλα με νερό που σιγοβράζει. Ανακατέψτε τον πουρέ κάστανου και την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει λείο. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για 2 ώρες ή μέχρι να σφίξει. Πλάστε σε μικρές μπάλες και πασπαλίστε με κακάο σε σκόνη. Αποθηκεύστε στο ψυγείο. Μπάρες με σφενδάμι και πεκάν Συστατικά 200g απλό αλεύρι 100g ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους 100g ζάχαρη άχνη 100g πεκάν, ψιλοκομμένα 3 κ.σ. σιρόπι σφενδάμου Οδηγίες Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και τη ζάχαρη. Τρίψτε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα πεκάν. Πιέστε τη μισή ποσότητα του μείγματος στο ταψί. Ραντίστε με σιρόπι σφενδάμου. Πασπαλίστε το υπόλοιπο μείγμα από πάνω. Ψήστε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα. Αφήστε να κρυώσει πριν το κόψετε σε μπάρες. Σκόνες με κανέλα και αχλάδι Συστατικά 500g αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 100g ανάλατο βούτυρο, κρύο και κομμένο σε κύβους 50g ζάχαρη άχνη 2 ώριμα αχλάδια, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε κύβους 1 κ.γ. κανέλα σε σκόνη 250ml γάλα 1 αυγό, χτυπημένο (για το άλειμμα) Οδηγίες Προθερμάνετε τον φούρνο στους 220°C και στρώστε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι και την κανέλα. Τρίψτε το βούτυρο μέχρι το μείγμα να μοιάζει με ψίχουλα. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα κομμένα αχλάδια. Προσθέστε σταδιακά το γάλα και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Απλώστε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε ελαφρά. Ανοίξτε και κόψτε σε κύκλους. Τοποθετήστε τα στο ταψί, αλείψτε με το χτυπημένο αυγό και ψήστε για 12-15 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρυσαφί χρώμα. Σερβίρετε ζεστά με βούτυρο. Το φθινόπωρο δεν είναι απλώς μια εποχή· είναι ένα συναίσθημα. Ένα συναίσθημα ζεστασιάς, άνεσης και απόλαυσης. Και ποιος καλύτερος τρόπος να αγκαλιάσουμε αυτό το συναίσθημα από το να προσφέρουμε στον εαυτό μας αυτά τα λαχταριστά εποχιακά σνακ; Είτε είστε οπαδός της κλασικής κολοκύθας είτε θέλετε να δοκιμάσετε κάτι νέο, όπως οι τρούφες κάστανου μας, η Flying Tiger Copenhagen σας καλύπτει. Έτσι, καθώς οι νύχτες πλησιάζουν και οι φωτιές ανάβουν, ας γιορτάσουμε τις γεύσεις του φθινοπώρου και ας αξιοποιήσουμε στο έπακρο αυτή τη μαγευτική εποχή. Στην υγειά μας για φθινοπωρινές απολαύσεις! Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο Λαχταράτε περισσότερες φθινοπωρινές απολαύσεις; Εγγραφείτε στο ενημερωτικό μας δελτίο και αφήστε τις γεύσεις της εποχής να έρθουν σε εσάς! Εγγραφείτε εδώ
